蚂蚱腿果子做法

蚂蚱腿果子（也称为蚂蚱腿或蚂蚱果子）是一种传统的小吃，其做法如下：

材料和配料

面粉 1000克

温水 适量

糖 适量

鸡蛋 2个

色拉油 10克左右

制作步骤

和面：将面粉、鸡蛋、糖和适量的水混合在一起，搅拌均匀，和成面团。醒面十分钟左右。

擀面和切条：将醒好的面团擀成薄片，切成细条，然后切成细细的小丝。

炸制：将切好的小丝倒入沸油中炸至金黄色，捞出控油。

熬糖浆：在锅中加入适量的糖和水，小火熬至糖浆冒小泡，将炸好的蚂蚱腿倒入糖浆中，快速搅拌，使每个果子都裹上一层糖衣。

冷却：将裹好糖衣的蚂蚱腿摊开冷却，使其变得酥脆。

提示和建议

炸制时油温不宜过高，以免炸糊。

熬糖浆时要控制好火候，糖要熬至成丝的境界，这样糖浆才能均匀地裹在蚂蚱腿上。