煎猪油的正确做法

煎猪油的正确做法如下：

准备材料

猪板油或肥猪肉：1000克

料酒：适量

姜：适量

清水：适量（可选）

盐：适量（可选）

白糖：适量（可选）

处理猪板油

将猪板油清洗干净，去除表面的筋膜和脏污。

如果使用肥猪肉，也可以先将其切成小块。

煎制过程

将切好的猪板油放入锅中，加入适量的料酒和姜片，去腥。

用大火将猪油烧至熟透，期间可以用铲子轻轻翻动，防止粘锅。

当猪油开始冒烟并出现油渣时，转为小火，慢慢煎至油渣变金黄且完全出油。

过滤与保存

用漏网或细筛将煎好的猪油过滤出来，去除油渣。

将过滤后的猪油倒入干净的容器中，待其冷却后加盖密封。

储存于阴凉低温处，避免阳光直射和高温，以保持猪油的新鲜和口感。

小贴士：

熬猪油时，水分的控制很重要，过多或过少都会影响猪油的质量和口感。

不要用大火熬制，以免猪油烧焦，影响味道和安全性。

过滤后的油渣可以用于制作油渣拌饭、油渣菜包等美食。

通过以上步骤，你可以得到一锅雪白细腻、香气扑鼻的猪油，适合用于各种烹饪需求。