遵义小吃炒洋芋做法

遵义小吃炒洋芋的做法如下：

准备材料

土豆 1000g

苕粉 150g

泡菜萝卜 150g

折耳根 200g

包菜 300g

油、盐、酱油、鸡精、辣椒面适量

制作步骤

前期准备：

土豆洗净，去皮或不去皮，下锅煮至熟透，大约需要20几分钟。

折耳根、苕粉、泡萝卜、包菜切碎备用。

制作过程：

洋芋煮熟后切成丁。

起锅放油，油七成熟时先放洋芋下锅翻炒。

随后依次放入泡萝卜、苕粉、包菜，快起锅前放入盐、酱油、鸡精、辣椒面调味调色，最后再放入折耳根翻炒3-5分钟。

起锅前放入大量葱花增加香味。

提示和建议

如果喜欢更软糯的口感，可以在煮洋芋时加入少量水，中火翻炒至水分蒸干。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：30分钟

总时间：40分钟

分量

适合3-4人食用。

遵义炒洋芋是一道色香味俱佳的地方特色小吃，制作简单，食材易得，适合家庭制作和品尝。