糯米圆子不加肉的做法

不加肉的糯米圆子做法如下：

糯米 1小碗

紫薯泥 75克

山药泥（铁棍山药） 75克

红薯泥 25克

糯米粉或面粉适量

糯米提前一晚泡好（或者温水泡4小时），捞出备用。

紫薯洗净去皮，切片上锅蒸熟。微凉（还温时），用压泥器或者勺子压碎，山药和红薯也是一样的做法。喜欢甜的山药可以加入少量白糖。不然山药做出来是没有味的。

团成不沾手的丸子，一个约25克，我的紫薯和山药比较干直接团成了团，如果沾手的话可以加入适量面粉或糯米粉，红薯的湿度大，加了面粉。

取一个紫薯团，放入糯米中多滚一下，也可以用手轻按压，使紫薯团沾满糯米。尽量使糯米团紧实一些，不然后期蒸制过程中容易开裂。（南瓜和山药也同样方法）

将做好的糯米丸子放入盘子中。

入锅，放入蔓越莓点缀了下，大火蒸制25分钟即成。微凉后即可食用。

这种做法制作出的糯米圆子口感软糯，带有淡淡的紫薯、山药和红薯的甜味，非常适合喜欢甜品的人群。