蒸牛排做法

蒸牛排的正确方法有多种，以下是几种常见且受欢迎的做法：

方法一：蒸箱蒸制

材料准备

牛排2片

糯米100克

红枣15克

姜适量

豆鼓10克

老抽8ml

盐2g

麻油适量

做法步骤

糯米水中泡3小时以上，捞出沥水备用。

牛排温水中洗净切成4-5cm的段，红枣洗净切片备用。

把牛排、姜丝、豆鼓放碗内，加老抽、盐、麻油拌均匀，腌1小时。

把腌好的牛排去腌料取出，两面粘上糯米装盘，红枣撒在上面。

蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度放入中层，蒸15分钟即可。

方法二：蒸锅蒸制

材料准备

牛肉500克

小米粉100克

盐5克

生抽1茶匙

料酒1茶匙

姜片1块

辣酱1勺

做法步骤

牛肉加配料腌制十分钟。

倒入小米粉，搅拌均匀。

将拌好的牛肉粉放入蒸半小时左右。

牛肉蒸好后，摊开晾凉，放入平底锅中用中小火慢慢逼透即可。

方法三：蒸烤箱蒸烤

材料准备

牛排180克

黑胡椒碎适量

海盐适量

迷迭香适量

黄油5克

做法步骤

将牛排（带包装）自然解冻后，用厨房纸巾控干水分。

两面都抹上一层黄油。

再撒上盐、黑胡椒调味腌制30分钟左右。

放在网架上，放入预热好的蒸烤箱顶层，（底下放接油烤盘铺锡纸）。

热风对流模式叠加1档蒸汽，最高温度220烤制6-7分钟，烤制3分钟翻个面继续烤制，出炉。

放在砧板上冷却醒肉10分钟（保持肉汁水分），再切块食用。

方法四：传统蒸制

材料准备

牛排750克

糯米少许

红枣

黄瓜半节

姜

豆鼓

老抽

盐

芝麻油

做法步骤

糯米泡水中2小时以上，捞出沥水备用。

牛排温水洗净去杂质剁成2-3cm的段，姜切丝、红枣洗净备用，黄瓜切花刀。

把牛排、姜丝、豆鼓放碗内，加老抽、盐、芝麻油拌均匀，腌1小时。

把腌好的牛排去腌料取出，全身粘上糯米装盘，红枣摆在外围放高压锅内隔水蒸20分钟取出放上黄瓜点缀即成。

建议

选择合适的蒸制工具：蒸箱、蒸锅或蒸烤箱都可以用来蒸牛排，选择合适的工具可以提高蒸制效率和牛排的口感。

腌制时间：腌制时间不宜过长，一般1小时以内即可，以免影响牛排的口感。

温度和时间：蒸制过程中，温度控制在100度左右，时间根据牛排的厚度调整，一般15-20分钟为宜。

保持原汁原味：蒸制可以保留牛排的原汁原味，搭配简单的调料即可，避免过多的调料影响口感。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的做法，尝试制作美味的蒸牛排。