酸火锅做法

酸火锅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

贵州酸汤火锅

食材：

西红柿 3-4个

大蒜 2-3瓣

姜 1片

红酸汤底料 2勺

木姜子油 一小勺

贵州糟辣椒 1勺

自己喜欢吃的 蔬菜肉类 适量

盐、鸡精、白胡椒粉 适量

白醋 2勺

步骤：

1. 起锅放肥猪肉，中大火煎至金黄色，将猪肉的油脂全部煸出后关火，油渣捞出备用，油留在锅中。

2. 锅中放入切好的姜末、蒜末炒香。

3. 放入切好的番茄丁，炒出汁水。

4. 加入两勺红酸汤底料，一勺糟辣椒，再炒一分钟左右。

5. 倒适量开水（水位到锅的65%就可以），开中火。

6. 放刚才捞出的油渣，放入不好煮的食材。

7. 加小半勺木姜子油（一定要加），再加一勺盐，等水烧开就可以慢慢烫菜了。

东北酸菜火锅

食材：

酸菜

水

其他配料（如猪肉、海鲜、蔬菜等）

步骤：

1. 酸菜洗净并弄干水分，在锅里放半锅水，大火煮开后放入酸菜。

2. 将其他配料一起倒入锅中，大火烧开15分钟，转小火10至20分钟即可。

家常酸汤火锅

食材：

鸡肉/牛肉/羊肉片

豆腐

冬瓜

木耳

蘑菇

白萝卜

花菜

青菜

豆芽

粉丝

鸡蛋

酸菜

酸汤底料

清汤底料

步骤：

1. 准备所有的食材，将肉片切薄，酸菜切成适当大小的块状。

2. 将锅烧热，加入清汤底料和酸汤底料，煮沸。

3. 汤底煮沸后，将酸菜放入煮沸的汤底中，煮熟。

4. 将一些肉片、豆腐、冬瓜、木耳、蘑菇、白萝卜、花菜、青菜、豆芽、粉丝等食材放入煮沸的酸汤中煮熟。

5. 在锅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

6. 等食材煮熟后，即可享受酸汤火锅。

自制酸汤火锅

食材：

西红柿 3-4个

小尖椒 6-8个

青辣椒 4个

瘦肉 300克

白菜 400克

土豆 1个

姜、葱、蒜 适量

酱油、醋、盐 适量

步骤：

1. 小尖椒切开，青椒切段备用。

2. 西红柿、姜、葱、蒜切好。

3. 瘦肉切片，土豆切片备用（我把肉片一起放了）。

4. 白菜洗净，拧小片备用。

5. 锅内放油烧热，放入小尖椒翻炒。

6. 放青椒继续翻炒。

7. 放入西红柿，姜、蒜，翻炒。

8. 炒到西红柿柔软。

9. 加入开水煮开，放适量酱油、醋、盐、葱。

10. 抬到火炉上，放入肉片、土豆，咕噜噜煮开就可以吃了，酸酸辣辣，边吃边放蔬菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。