海南水粑做法

海南水粑（又称海南糍粑或海南粑）的制作方法如下：

材料准备

糯米粉

红糖

花生（炒碎）

椰子（老椰子最佳，刨成丝或肉）

芭蕉叶或菠萝蜜叶

食用油（用于涂抹在糯米团表面）

制作步骤

糯米浆制作：

将糯米用清水浸泡2-3小时，然后捞出晾干，打成粉。

用1/3的干粉加水煮成熟粉，倒入2/3的干粉混合搓成湿粉，再把湿粉捏成一个一个等量粉球。

用手将粉球压成圆片状，中间加入捣碎的馅料（如炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖等）。

包馅：

将粉皮擀成中间厚两边薄的圆形皮，包入馅料，封口捏紧，搓成圆球状。

蒸制：

将包好的糯米团放入用椰子叶编成的高1厘米、直径4-5厘米的封底套子中。