海生煲汤做法

芝士洋葱海鲜汤

材料 ：鱿鱼、青口、虾仁、洋葱1只、蒜头3颗、番茄1只、黄油、芝士、盐、黑胡椒粉、蘑菇4只。

做法

洋葱切粒、蘑菇切片、蒜头排扁、番茄切块。

起油锅下黄油，蒜头、番茄、洋葱、蘑菇、盐煸炒。

加开水，下海鲜，加芝士。

沸腾后，中火煮十分钟。

盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

地中海海鲜汤

材料：

鲜贝、明虾肉、青口贝切块，柠檬汁、洋葱、蘑菇、黄油、白酒。

做法

鲜贝、明虾肉、青口贝切块，可用柠檬汁腌渍。

洋葱、蘑菇切成粒。

用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香。

投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒。

海鲜汤（无味精版）

材料：

生虾干、熟虾干、墨鱼干、胡萝卜、盐、进口生粉、鸡蛋、水。

做法

将生虾干、熟虾干、墨鱼干放入小碗，加水，微波30秒（或跳过此步骤）。

将生虾干、熟虾干、墨鱼干和胡萝卜全部切丁备用。

进口生粉加适量水，鸡蛋打散。

热锅冷油，倒入切好的丁抄香。

加入开水，和刚才微波用的水，沸腾后倒入鸡蛋液，最后下进口生粉糊，搅拌均匀，且再次沸腾，即可出锅。

海参汤

材料：

海参、虾仁、瘦肉片、猪骨、鸡半只、干贝母、葱、姜、盐。

做法

发海参，泡一天后熬上两个小时，凉后泡清水，每天换水，快5天，慢的话8-9天。

海参切片，放油爆炒姜，然后放入海参片，葱断翻炒。

将半个鸡和骨头一起放砂锅熬汤，熬两个小时后调出所有骨头，捡起肥油，将干贝、海参、姜片一起放高汤里熬两个小时，最后加入瘦肉片，虾仁，适量盐。

将汤盛起来。

白菜海鲜汤

材料：

白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。

做法

白菜洗净撕片，放入沸水中焯烫1分钟左右至熟，然后取出放入碗中摆盘。碎干贝用温水浸泡5分钟左右备用。

起油锅，放入干虾米，小火炒出香味后，倒入干贝继续炒片刻，加开水和枸杞煮4分钟，再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀。

把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。

梭子蟹海鲜汤

材料：

梭子蟹、文蛤、基围虾、鲍鱼、芹菜、生姜、洋葱、番茄。

做法

先把生姜切片，芹菜切末，洋葱切末，番茄打上十字型花刀，摆在热水中烫一下，烫一两分钟即可捞出，放在冷水中，剥去外皮。

梭子蟹的蟹壳掰开，去除里面的蟹胃，去除腮，肚脐不要，蟹钳掰下来，前面的嘴剪去，一切为四。

基围虾剪去虾须，挑去虾线，把鲍鱼里面内脏去除，再把鲍鱼打上十字型花刀，再把文蛤放入锅中焯水，洗干净里面的泥沙。

热锅倒油，放入切好的番茄丁，再倒入番茄沙司，炒化以后再放入姜片、洋葱末，然后再放入凉水，这时在放入前面处理干净的所有海鲜，然后盖上盖子大火烧开。

锅烧开以后再放入番茄片和芹菜末，再放入盐两勺，盐要多一点，然后盖上锅盖再烧两分钟，出锅前再撒上少许白胡椒粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。