生牛排做法

生牛排的做法如下：

选材

选择新鲜的草饲牛肉，肉质紧实，口感鲜美，脂肪含量低，更健康。

清洗与准备

将牛排从冰箱里拿出来后，先用厨房纸巾擦干净表面的血水，然后放在室温下静置30分钟左右，让牛排回温到室温。

腌制入味

在牛排两面均匀地撒上适量的海盐和黑胡椒，然后用手轻轻按摩，让调料充分渗入肉质中。也可以加入一些橄榄油或黄油，让牛排更加香浓可口。腌制时间一般为10-15分钟。

煎制技巧

预热平底锅至高温，然后放入适量的橄榄油或黄油。等油热了之后，放入牛排，用大火快速煎制两面，直到表面呈现出金黄色。每面煎制的时间大概在2-3分钟左右，具体要根据牛排的厚度和熟度要求来调整。在煎制过程中，可以用夹子或铲子轻轻按压牛排，让牛排更加平整，受热更加均匀。

休息与享用

煎好的牛排可以休息一下，让肉汁更加丰富。然后切成适当大小的块，配上你喜欢的酱汁，即可享用美味的生牛排。

小贴士：

在选择牛排时，颜色鲜亮、有光泽的新鲜牛肉是最佳选择。

腌制时间不宜过长，以免牛排过咸或失去原有的鲜味。

煎制过程中要保持大火，这样牛排表面才能形成焦脆的外壳，同时锁住肉汁。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的生牛排了。祝你烹饪愉快!