板鹅的做法大全集

板鹅的做法大全集如下：

板鹅炖莲藕

材料：板鹅、莲藕、葱姜、八角、花椒。

步骤：

板鹅洗净切块，焯水去血水。

莲藕去皮切块。

锅中加油爆香八角，煸炒板鹅至微黄，加入葱姜继续煸炒。

加入料酒、酱油、冰糖炒至上色，加开水没过板鹅，放入莲藕，小火炖至1小时，收干汤汁，最后加入青红椒块即可。

板鹅炖淮山

材料：板鹅半只、淮山800-1000克、红辣椒4-5个、八角、生姜、葱、大蒜。

步骤：

淮山去皮切段，姜切片、蒜拍碎、葱切段备用。

板鹅斩块，焯水去盐分。

锅烧热放油，板鹅翻炒出油，放入八角、姜片爆香，加料酒焖5分钟。

倒入淮山翻炒2分钟，加水没过食材，大火煮滚后转小火闷30-35分钟，最后放入蒜沫与葱段。