做蛋散做法

方法一：经典做法

准备材料 ：中筋粉、鸡蛋、猪油、蒜蓉、芝麻、南乳、盐。

制作过程

将所有材料揉成面团，醒15分钟。

面团分成4份，擀成薄片，切成长条。

从中间切开，交叉穿过成蛋散状。

放入油锅炸至金黄即可捞出食用。

方法二：变化做法

准备材料：

面粉、南乳、盐、糖、白芝麻、五香粉、老抽生抽、适量水。

制作过程

面粉中间开个窝，加入南乳、盐、糖、白芝麻、五香粉、老抽生抽、适量水，和成面团，静置一会儿。

面团分成若干份，擀成薄片，对折，两层一起斜切成宽条。

每个宽条中间划一个小口，用手稍稍撑开小口，然后小口右边的面皮往小口中间转，转一下捋一下，一个蛋散就做好了。