阿达子做法软糯

要制作软糯的阿达子，可以遵循以下步骤：

准备食材

木薯淀粉100克

开水50克

绿豆

冰糖

蜂蜜水（可选）

制作过程

将木薯淀粉加入开水，边加边搅拌，使其成为絮状，然后用手搓揉成光滑的面团。注意要戴两层手套以防烫伤。

将面团搓成长条，切成小段，撒点干粉防止粘连。

将切好的小段放入开水中煮熟，煮至浮起后捞出，过冰水使其变得透明且口感Q弹。

绿豆提前冷冻一晚，与冰糖一起下锅加水煮30分钟，煮至绿豆软烂开花出沙。冷冻过的绿豆更容易出沙。

将煮好的阿达子放入碗中，加入煮好的绿豆和适量的糖水或蜂蜜水，搅拌均匀即可。

小贴士：

煮阿达子时，一定要等水烧开后再放入，并且要多次少量地倒入木薯粉，以便粉团均匀且不粘连。

煮好后，记得过一下凉水，这样阿达子会更加Q弹，不容易粘在一起。