牛霖肉做法

牛霖肉，又称牛腱子肉，是一种适合多种烹饪方式的肉类。以下是几种常见的牛霖肉做法：

酸甜圣女果炒牛霖

准备材料：牛霖100克，圣女果100克，油、盐、姜切末、生抽两勺、生粉、白糖两勺。

制作步骤：

1. 牛霖切小粒，圣女果洗净备用。

2. 牛霖加盐、生抽、生粉适量腌制。

3. 取一小锅，加少量水，烧开，将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。

4. 取出砂锅，小火将锅身烧热，手心放锅中上方，感觉到温热，加适量的油，开大火。

5. 加入姜片，牛霖粒翻炒至变色后捞出。

6. 加入圣女果翻炒至出汁，加入白糖适量，转中火，酸甜汁形成。

7. 加入牛霖粒翻炒，再加适量的水和白糖，中小火炖约10分钟，最后留少许汁淋入牛霖粒上即可。

牛霖肉炒青椒

准备材料：牛霖300克，青椒5个，色拉油适量，料酒1大勺，淀粉适量，生抽2大勺，蒜1瓣，生姜3片。

制作步骤：

1. 将牛霖肉切成条状或片状，加入淀粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌制30分钟。