烫锅牛肉做法
烫锅牛肉的做法如下:
准备食材
牛肉(1000克)
葱(5克)
姜(5克)
鱼露(5克)
萝卜(50克)
玉米(50克)
番茄(50克)
沙茶酱(30克)
制作步骤
煮制原汤:将牛骨冷水入锅,加入葱结、姜片,煮沸后撇去浮沫煮炖两小时,制成牛肉原汤。
切割牛肉:先将牛肉切小块,然后切成薄片,牛肉片制成,将后腿肉切成块。
制作牛肉丸:放入绞肉机,加入冰块、盐、淀粉、鱼露,搅打15到20秒钟,挤成丸子形状。
加入辅料:将牛肉原汤倒入锅中,加入萝卜片、玉米片、番茄,加入盐调味。
蘸酱食用:准备沙茶酱,将牛肉放入锅中烫8-10秒,蘸沙茶酱即可食用。
其他做法
炉煮法: