烫锅牛肉做法

烫锅牛肉的做法如下:

准备食材

牛肉(1000克)

葱(5克)

姜(5克)

鱼露(5克)

萝卜(50克)

玉米(50克)

番茄(50克)

沙茶酱(30克)

制作步骤

煮制原汤:将牛骨冷水入锅,加入葱结、姜片,煮沸后撇去浮沫煮炖两小时,制成牛肉原汤。

切割牛肉:先将牛肉切小块,然后切成薄片,牛肉片制成,将后腿肉切成块。

制作牛肉丸:放入绞肉机,加入冰块、盐、淀粉、鱼露,搅打15到20秒钟,挤成丸子形状。

加入辅料:将牛肉原汤倒入锅中,加入萝卜片、玉米片、番茄,加入盐调味。

蘸酱食用:准备沙茶酱,将牛肉放入锅中烫8-10秒,蘸沙茶酱即可食用。

其他做法

炉煮法