脆子做法

脆面条

材料：面粉500克、盐10克、鸡蛋2个、清水适量。

步骤：

将鸡蛋搅匀到面粉里，再分次加入清水搅成棉絮状。

揉成三光（面光、手光、盆光），盖上醒发30分钟。

醒好的面团再揉一下，擀成面片，切成条状。

将面条搓成筷子那么粗，盘入容器里，加植物油浸泡6个小时。

油温六成热时下锅炸，先定型后两头对折炸至金黄。

脆柿子

做法一：

材料：硬柿子、白酒。

步骤：

将柿子去蒂洗净，晾干后放入泡菜坛，喷白酒后密封，放在阴凉处6-7天。

开盖后取出清洗，削皮装盘即可。

做法二：

材料：青柿子30个、盐、水、坛子。

步骤：

将青柿子洗净，放入坛子，倒入热盐水，保持温热存放一个星期。

脆馓子

材料：面粉、花椒水、鸡蛋、冰糖粉、碱面、盐、热油。

步骤：

将面粉烫成油酥，加入冰糖粉、盐、碱面和鸡蛋，揉成面团，密封30分钟。

分剂子搓成细条，盘入油中浸泡1小时以上。

取出面剂子，用筷子撑住，炸至金黄。

脆皮蛏子

材料：新鲜蛏子、面粉、生姜、大葱、干辣椒、花椒粒、蒜瓣、盐、白胡椒粉、椒盐、食用油。

步骤：

蛏子吐沙后清洗，煮熟后剥壳去线。

调制面糊，将蛏子裹上面糊后炸至金黄。

另起锅炒香椒盐料，将炸好的蛏子裹上椒盐料。

脆薯条

材料：土豆条、淀粉、食用油、椒盐。

步骤：

土豆条裹上淀粉后冷冻，炸至金黄后复炸，撒上椒盐拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。