捞汁小海鲜青口做法
捞汁小海鲜青口的做法如下：
准备食材
青口500克
蒜末、姜末、红辣椒1根
黄瓜1根
西红柿2个
香菜
盐、白胡椒粉、香油、橄榄油、清水、柠檬汁1茶匙
处理海鲜
青口和青蚝用清水浸泡后洗净，青口将胡须去掉；虾仁去壳洗净，把虾线沿着背部剪开取出，纵剖成两份。
制作捞汁
蒜末+小米辣+辣椒粉+芝麻+少许热油激发香味+2勺酱油+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺代糖+1碗凉白开。
焯水
烧开一锅水，放入青口煮至2分钟，将青口捞出，滗干热水，盛入碗中，挤上柠檬汁。
炒制
取一汤锅，加入橄榄油热锅，爆香大蒜、生姜和红辣椒；加清水，倒入青蚝，加上少量盐一起翻炒，开盖焯1-2分钟。
拌合
将青蚝和青口汁液倒入另一容器，加入切好的黄瓜段和西红柿块，加盐和白胡椒粉，然后加入虾仁和香菜。