电饼铛自制饼干的做法

1. 普通面粉小饼干

材料：

普通面粉 400克

白糖 40克

酵母粉 4克

食用油 40毫升

奶粉 30克

清水 适量

黑芝麻 适量

做法：

1. 将白糖、酵母粉、食用油和奶粉混合均匀，分次加入面粉，边加边搅拌成面絮状，再加入黑芝麻揉成面团，醒发40分钟。

2. 醒发好的面团擀成长方形面皮，切成小块或压成小圆饼，用叉子扎孔。

3. 电饼铛预热后放入饼干生坯，盖上盖子，先烙三分钟，翻面再烙三分钟至金黄色即可。

2. 葱香苏打小饼干

材料：

鸡蛋 2个

酵母粉 1克

小苏打 1克

葱花 适量

食盐 适量

食用油 适量

低筋面粉 适量

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入酵母粉和小苏打搅拌均匀，再加入葱花、食盐和食用油，继续搅拌。

2. 逐渐加入低筋面粉，搅拌成絮状面团，揉成光滑面，醒发至两倍大。

3. 醒发好的面团擀成薄片，切成小段，用叉子扎孔，再醒发10分钟。

4. 电饼铛预热后放入饼干胚，盖上盖子，煎至两面金黄即可。

3. 不需要烤箱的小饼干

材料：

低筋面粉 100克

玉米淀粉 30克

白糖 20克

食用油 10毫升

黑芝麻 适量

做法：

1. 将低筋面粉、玉米淀粉、白糖和食用油混合，打入鸡蛋，搅拌均匀，再加入黑芝麻揉成面团。

2. 面团擀成薄片，用瓶盖压出小圆饼，用叉子扎孔。

3. 电饼铛预热后放入小圆饼，小火慢烙至酥脆金黄即可。

4. 电饼铛版饼干

材料：

黄油 80克

面粉 80克

淀粉 80克

熟蛋黄 2个

白糖 30克

盐 2克

做法：

1. 黄油、糖、盐隔水融化，稍微打发。

2. 面粉和淀粉过筛加到黄油中，加入熟蛋黄压碎，揉成面团，冷藏半小时。

3. 面团擀成2毫米厚面皮，用模具切出饼干造型，放入冰箱冷藏半小时。

4. 电饼铛预热后放入饼干，小火烙9分钟即可。

这些做法都适合在电饼铛中制作小饼干，口感酥脆，无需烤箱或油炸，既省时又省力。可以根据个人口味选择不同的食材和调料。