宁夏滩羊做法

宁夏滩羊的做法多样，以下提供几种常见做法：

手抓羊肉

主料：羊排、羊蝎子、羊前腿和羊后腿。

辅料：红袍花椒5粒、小茴香5粒、姜片3片、大葱一根切断、干红尖椒1个、白芷1片。

做法：

1. 将羊肉切成大约10厘米见方的大块，用自来水浸泡冲洗后，放入冷水中煮沸。

2. 羊肉冷水下锅，大火烧开后撇去血沫。

3. 血沫清除干净后，转小火，加入调料。

4. 调料加入后，盖上锅盖煮约60分钟，然后加盐继续煮20分钟，之后即可捞出食用，为了方便食用，可以将羊肉切成条状。

清炖羊肉

主料：羊肉和萝卜。

辅料：葱姜等调料。

做法：

1. 将羊肉和萝卜切成块，放入清水锅中。

2. 加入葱姜等调料，慢炖而成。

3. 汤汁清澈，羊肉软烂，萝卜吸收了羊肉的鲜味，营养丰富，味道鲜美。

烤羊肉串

主料：羊肉切成小块。

辅料：孜然、辣椒粉等调料。

做法：