黄焖鸡做法火锅

黄焖鸡火锅的做法如下：

材料准备：

主料：鸡腿两只

配料：干香菇四朵、青椒两个、生姜片、红干辣椒5-6个

调料：盐2/3勺、料酒两勺、白胡椒粉一勺、酱油2勺、白糖一勺

制作步骤：

前期准备

鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。

生姜切片，干辣椒切成小圈。

香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。

炒糖色

锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。

小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。

迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒!烹入两勺料酒。将生姜片和干辣椒倒入。两勺酱油。

炒匀。倒入清水，以能淹住鸡肉为准。倒入香菇片。一勺白胡椒粉。一勺盐。翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。

待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。少许味精，兜炒均匀后，关火!青椒基本断生即可，不要炒时间久了!

煮米饭

大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入超过大米一指肚的清水。