丽江月饼做法

丽江月饼，特别是纳西族的月饼，其制作过程融合了传统工艺与个人创意。以下是一种基本的丽江月饼制作方法：

准备材料

麦面粉或荞面粉

小苏打

食用颜料（可选）

菜籽油

红糖

核桃

花生

芝麻

猪油

莲蓉馅或现成品馅料

蛋黄液（可选）

碱水（可选）

制作过程

和面团：

将面粉蒸熟后冷却过筛，加入适量小苏打和菜籽油，再加入熬成水的红糖和猪油，用力揉搓成面团。

面团需要提前准备，以便有足够的时间发酵。

醒发：

将揉好的面团放置十小时左右，使其充分发酵。

制作馅料：