巧克力哈斗爆浆做法

材料

哈斗皮：

黄油 70 克

清水 170 克

白糖 8 克

盐 2 克

低筋面粉 90 克

常温鸡蛋 3 个

巧克力奶油夹馅：

甘纳许：淡奶油 40 克，黑巧克力 40 克（提前隔热水融化后冷藏）

巧克力奶油：甘纳许 80 克，白糖 15 克，淡奶油 300 克

巧克力淋面：

黑巧克力 100 克

椰子油 30 克

做法步骤

制作哈斗皮

黄油切小块，与清水、白糖、盐一起放入锅中，小火加热至黄油融化，不断搅拌。

筛入低筋面粉，快速搅拌至无干粉，再加热1分钟，确保面粉烫熟。