羔羊蟹做法

羔羊蟹的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将潮汕活羔蟹开脐，将蟹擦洗干净，将蟹钳和蟹腿劈开。

2. 放入容器中，加入香菜头、洋葱、红椒、草果、八角、花椒、鱼露、半瓶酱油、冰糖、玫瑰酒、白酒，用手舀起均匀，在容器底部向上码蟹胸，使调料刚好淹没螃蟹，盖上保鲜膜。

3. 存放在冰柜里，第二天拿出来，把刀换成菜生吃。

做法二：

1. 将蟹宰杀，取出蟹黄，盛入碗中，加油0.5汤匙拌匀。取出蟹螯上节排在碟中，连身的蟹瓜放在两端上面，排成两个扇形（蟹身一端向外，爪的一端向里）。

2. 蟹螯前节4只放在蟹爪上，另2只再放在前4只的顶上，淋油0.5汤匙后放上精盐、姜片、葱条，将蟹盖面向下放在四周，入蒸笼。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。