客香鸡做法

客香鸡的做法如下：

用料

三黄鸡半只

料酒少许

盐少许

花椒少许

百里香少许

青葱少许

生姜少许

清水适量

做法步骤

把鸡洗干净后抹上盐，撒上料酒、花椒、姜丝、百里香叶腌制30分钟。

倒入少量清水（因为蒸时有水蒸汽跑上来，所以水量要少），上锅大火蒸10分钟左右转中小火蒸1小时左右即可出锅。

出锅前撒上葱段，增加卖相。

提示和建议

选料必须用嫩鸡，鸡不可蒸得时间过长，蒸熟即可。

勾芡须稀薄，忌稠厚粘糊。

这样一道客香鸡就完成了，香气四溢，口感鲜嫩。