淹猪肺的做法

将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次，直到肺内无血水。

将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗干净。

倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。

烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出，然后冲洗，直至无沙粒。

可以选择将猪肺放入卤汁中煮，卤汁的配方可以包括精盐、酱油、药袋、八角、花椒、丁香、小茴香、草果、桂皮、肉蔻、陈皮、砂仁等，煮至熟透后晾凉。

将炒锅内放入适量油，油热后放入大蒜和香叶炝出香味，然后下入猪肺片翻炒，加适量盐和料酒翻炒，最后加入白菜或其他配料，炒至熟透即可。

还可以将猪肺灌入肠中，加入适量淀粉拌匀，灌好后风干，制作成肠类食品。

这些做法可以根据个人口味选择，以达到最佳口感和风味。