宝鸡臊子肉的做法

宝鸡臊子肉的做法如下：

准备材料

猪肉（一般选择猪后腿肉或五花肉），肥瘦分开切成小块或薄片。

蒜瓣、生姜切片或剁成末。

干辣椒段、八角、桂皮等香料。

调味料包括盐、老抽、生抽、料酒、香醋、花椒粉、辣椒面等。

炒制过程

热锅凉油，先放入肥肉部分，煸炒至油脂变透明，捞出备用。

在同一锅中加入瘦肉部分，继续翻炒至变色。

加入切好的蒜末、姜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。

倒入适量的老抽、生抽、料酒，继续翻炒均匀。

加入八角、桂皮等香料，炒出香味。

倒入足量的香醋，根据个人口味适量添加，炒匀后盖上锅盖，小火焖煮一段时间，让肉充分吸收醋香味。