透明水晶包的做法

材料

莲茸250克

澄面450克

生粉75克

沸滚水800克

猪油10克

具体做法

制皮

将澄面和生粉分别过筛，一同放在盆内。

把沸水倒入盆内，搅拌均匀，放在案板上搓滑搓透，至完全没有生粉粒时，加入猪油搓透。

成形

将水晶包皮面团和莲茸各分成20份。

将面团压扁，每份面团包入一份莲茸后收口，上笼蒸熟即可。

特点

晶莹剔透，香甜爽滑。

这种水晶包以莲茸为馅，皮薄馅嫩，蒸熟后呈现出晶莹剔透的效果，非常诱人。