碎碎蛙做法

碎碎蛙的做法如下：

牛蛙适量

青椒、红椒各适量

大蒜、紫苏、姜各适量

酱油、盐、生抽、鸡精各适量

野山椒、黄椒酱各适量

牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用。

姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎。

锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色。

加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。

在炒牛蛙时，可以先淋一些料酒，以去腥味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

希望以上做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快!