轲煎仔做法

蚵仔煎，又称蚵仔烙或蚝烙，是潮汕地区和福建一带非常受欢迎的一道传统小吃。以下是几种不同的蚵仔煎做法：

做法一：经典蚵仔煎

食材：

新鲜蚵仔 200克

番薯粉 100克

水 150毫升

鸡蛋 2个

小葱 适量

香菜 适量

食用油 适量

酱汁：海鲜酱油 2汤匙，番茄酱 1汤匙，甜辣酱 1汤匙，糖 半茶匙，水淀粉 适量

步骤：

1. 将蚵仔清洗干净，沥干水分备用。

2. 将番薯粉和水混合，搅拌均匀至无颗粒，形成浓稠的粉浆。

3. 在平底锅中倒入适量食用油，烧热后，将一部分粉浆倒入锅中，摊成薄饼状。

4. 将洗净的蚵仔均匀地撒在粉浆上。

5. 待粉浆底部凝固后，打入一个鸡蛋，用锅铲轻轻摊开，让鸡蛋液均匀地覆盖在蚵仔上。

6. 煎至两面金黄，蚵仔熟透即可。