猪肋骨红烧做法

猪肋骨红烧的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 猪肋骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，撇去血沫后捞出备用。

2. 冰糖敲碎，小火炒糖色至浅褐色。

3. 将猪肋骨倒入锅中，加酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒。

4. 倒入开水没过猪肋骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

5. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘。

做法二：

1. 排骨买时切好，用盐腌好，保鲜膜封起来放冰箱。

2. 锅里放油烧热，排骨下锅炸至金黄色，外表有点焦。

3. 葱、生姜、大蒜切丁，锅里烧热，放入生姜大蒜爆香。

4. 倒入排骨翻炒，依次加入料酒、生抽、老抽、糖油翻炒，然后加一碗水盖上锅盖用大火烧。

5. 烧半小时左右，汤汁较多，适合汤拌饭。

做法三：

1. 猪肋排去血水，沥干水分。