黄姑做法

黄姑鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

红烧黄姑鱼

把鱼放在加有适量盐的油里面炸到两面都金黄，熟了的时候拿出来。

然后放入油，烧熟后加入所有作料，水少良，煮开到浓稠，然后把炸好的鱼放入，稍微将汤淋上，就可以出锅了。

干烧黄姑鱼

黄姑鱼、姜、葱、蒜、豆瓣酱、红尖辣椒、油、盐。

把鱼放油中煎，放少量盐，两边都要熟时，加入姜和蒜辣椒，加入少量（盖过鱼的一半即可）水煮开，加入豆瓣酱，适量盐，翻两次鱼，不断将汤淋上鱼身，一直到你发现它熟了就可以加葱了，香菜也可以代替葱。

香煎黄姑鱼

黄姑鱼、糖、醋、生抽、料酒、盐、姜片、干辣椒。

步骤

把黄姑子的鱼鳃和内脏清理干净，洗净沥净水分。