鱼排酱的做法

食材：青鱼尾部、葱、水、料酒、老抽、生抽。

做法：

1. 将青鱼尾部洗净切成鱼排状放入锅内。

2. 倒入10ml料酒。

3. 倒入20ml老抽。

4. 倒入20ml生抽。

5. 倒入100ml清水。

6. 盖上锅盖大火煮开后，小火炖煮10分钟。

7. 最后当鱼肉全部上色之后，撒上葱花即可。

食材：鱼排、盐、黑胡椒、面粉、蛋液、面包糠、米醋、白糖、鸡蛋、蛋黄酱、洋葱、胡萝卜、黄瓜、柠檬。

做法：

1. 先将鱼排的正反两面都撒上适当的盐和黑胡椒腌制一会。

2. 准备一些胡萝卜、洋葱、和黄瓜（黄瓜和洋葱也是像胡萝卜那样一丢丢）或萝卜黄瓜洋葱都切丁，加入米醋搅拌，再加入白糖搅拌后腌制备用。

3. 煮一颗鸡蛋，对半切开，取其中一半切碎备用。

4. 将腌制的胡萝卜黄瓜洋葱滤除水分，倒进料理机，加入熟的鸡蛋碎，打成泥，打好后加入2勺蛋黄酱，搅拌均匀，挤一点儿新鲜的柠檬汁在里面，搅一搅，再加一点儿点儿黑胡椒，搅一搅，蘸鱼排吃的塔塔酱就做好了。

5. 将腌制入味的鱼排简单地切分成块。

6. 分步骤裹上炸衣，先沾上面粉，再裹上蛋液，最后沾满面包糠。

7. 油温五成热下入鱼排炸制，因为鱼排比较薄而且很嫩非常容易受热，所以不需要炸很久，只要两面都金黄就可以捞出来了。

8. 鱼香撩人，O（∩_∩）O哈哈~，稍微沥一下油，周末点心香酥脆嫩的炸鱼排配清爽的塔塔酱就做好啦。

食材：鱼肉、红绿黄彩椒、米酒、味极鲜、老抽、盐。

做法：

1. 热锅凉油，把去皮去刺的鱼排放到不粘锅的里，煎到两边金黄。

2. 倒水米酒水、味极鲜、老抽、水，大火烧开，中火慢炖1小时。

食材：龙利鱼、盐、丘比特香辣味沙拉汁、葱花。

做法：

1. 锅里放油，放龙利鱼，煎至金黄，两面都一样，煎至金黄，然后放一点盐，再放丘比特香辣味沙拉汁，就可以啦。

2. 洒点葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。