卤猪蹄千张做法

方法一：

准备材料

咸蹄

千张

生姜

糖

鸡精

食用油

处理咸蹄

将咸蹄洗净，放入姜片，上笼蒸一小时，剔除猪骨，肉改刀成片。

处理千张

将千张叠起，横二刀竖二刀一裁九，打如意结，用开水烫一下，挤干水分。

卤制

将部分肉卤入锅，加开水稀释，加少许糖提鲜，鸡精增味，放入如意结，拌匀后盛入碗中。

将切好的咸蹄铺在如意结上面，再上笼蒸半小时即可。

方法二：

准备材料

干豆腐

老抽

卤千张料包

蒜块

姜块