煎包馅的做法

煎包馅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 活馅做法

材料：

肉馅半斤

韭菜半斤

木耳1把

葱姜适量

生抽1匙

黄豆酱1匙

盐1茶匙

面粉1斤

发酵粉5克

花生油1勺

淀粉1匙

清水1碗

步骤：

1. 肉馅用葱姜末和料酒腌制，然后加生抽、黄豆酱炒熟，放凉备用。

2. 韭菜切碎，木耳泡发后切碎。将放凉的肉馅倒入韭菜中，加花椒爆香的花生油、五香粉和盐搅拌均匀。

3. 面粉加发酵粉拌匀，加清水揉成面团，发酵1小时。

4. 面团揉搓排气，搓成长条，切剂子，擀成面皮。

5. 包成圆形包子，醒发10分钟。

6. 平底锅倒油，五成热放入包子中火煎至底部发黄，沿锅边倒入淀粉水，盖上锅盖焖至水干，转小火煎至底部无水分，倒扣在盘子里即可。

2. 白菜豆腐丝馅做法

材料：

面粉

肉馅

白菜