沙蜇做法

沙蛰（海蜇）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌海蜇

海蜇、生抽、陈醋、耗油、白糖、芝麻油、蒜末、小米辣、香菜。

将海蜇头浸泡在清水中至少一天，期间换水几次以去除盐分，然后清洗干净并切成薄片或丝。

准备调料汁：将3勺生抽、4勺陈醋、1勺耗油、3勺白糖、少许芝麻油、蒜末和小米辣放入碗中搅拌均匀。

将切好的海蜇片放入温水中浸泡一会儿，然后挤干水分，放入大碗中，淋上调好的料汁，搅拌均匀即可装盘。

海蜇汤

海蜇、醋、大蒜、香菜、熟芝麻、香油、盐、味精。

将海蜇清洗后切成丝，再清洗2遍以去除多余的盐分。

香菜洗净切末，大蒜剥皮后捣碎。

在大碗中加入洗净的海蜇丝、蒜醋汁、蒜泥、香油、香菜和熟芝麻末，拌匀即可。

海蜇凉拌黄瓜

海蜇、黄瓜、香菜、海鲜酱油、芝麻油。

海蜇用清水泡几个小时，洗净泥沙后切成小块。

黄瓜洗净切成丝，香菜洗净切成段。

将黄瓜丝铺在盘底，加入海蜇块，淋上海鲜酱油和芝麻油，撒上香菜末即可。

老醋蜇头

海蜇头、香油、干辣椒、辣椒油、香菜、蒜末、葱白粒、白糖、生抽、陈醋。

海蜇头浸泡6小时以上，期间换水，切片后放入调料汁中浸泡一小时以上。

调料汁由蒜末、生抽、陈醋、香油、干辣椒、辣椒油、香菜、葱白粒、白糖组成，搅拌均匀后静置发酵半小时。

将海蜇头沥干水分后倒入酱汁中浸泡即可食用。

海蜇拌蔬菜

海蜇、娃娃菜、绿豆芽、姜、蒜、香葱、红尖椒、辣椒油、芝麻酱、凉拌汁。

海蜇丝焯水后过凉水，娃娃菜切丝，绿豆芽焯水后控水。

将海蜇丝、娃娃菜、绿豆芽放入大碗中，加入调好的酱汁（辣椒油、芝麻酱、凉拌汁拌匀），再加入切好的香葱、姜蒜、香菜和红尖椒末，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。