黄豆酱炒冬瓜做法

简单做法

冬瓜切好，放油，油热放黄豆酱，放冬瓜，炒软，可以适当放点水，不需要放盐，黄豆酱就是咸的。

酱烧冬瓜

冬瓜去皮去籽切成0.5CM的片片，红椒、蒜头、香葱切末备用。

热锅凉油，下入冬瓜片，油里加一点点盐防溅油，冬瓜可以更快变软。

翻炒冬瓜一分钟后放入半勺黄豆酱翻炒，要不断的翻炒将酱炒匀炒散，避免糊锅。

炒匀黄豆酱后加入红椒和蒜头末继续翻炒。

加入50ml清水和一勺酱油、少许盐和鸡精调味，翻炒至冬瓜变软。

散葱末，炒匀出锅。

黄豆酱烧冬瓜

冬瓜洗净削皮切片儿。

炒锅热油，姜末、八角（两颗）、黄豆酱一起入锅炸出香味。

倒入冬瓜一起翻炒几下。

添水，点老抽，中火煮到汤汁收去大半。

放盐，再煮个半分钟就好了。老抽不要多放，主要是提色，一点点就好。

酱香冬瓜丁

冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小丁备用。

青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小丁备用。

备好葱蒜。

起锅热油，放入冬瓜煸炒，炒至透明状，出香味，加入葱蒜炒香。

加入青红辣椒，炒匀。

加盐炒至入味。

加入黄豆酱，炒匀至入味。

加入味精炒匀即可出锅。

双酱酱冬瓜

把冬瓜洗净，去皮，切块备用。

锅中热油，油温在大约60热度时候，放入冬瓜。

放入一点生抽翻炒，然后放入半勺的黄豆酱，继续翻炒。

再加入一勺海天拌饭酱，翻炒。

添些汤，把冬瓜煨熟烂，透明状即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。