油条包麻糍麻糍的做法

油条包麻糍是一种传统的中式小吃,其做法如下:

材料准备

糯米:200克

水:200克

玉米油:4克(可无)

油条:中筋面粉100克、蛋液15克、盐1克、糖2克、酵母0.5克、水50克、泡打粉1克(可选,用于制作油条)

麻糍材料:黑芝麻、白芝麻、熟花生(可选,用于麻糍蘸料)

制作过程

制作油条

将油条粉类材料(中筋面粉、蛋液、盐、糖、酵母、水、泡打粉)混合,再加液体材料拌匀,揉成面团。

手指背蘸油揣面团,折叠,反复至面筋收紧,表面抹油盖盖松弛30分钟(室温超过15度放冰箱),重复3次。

醒好的面团擀成宽约10厘米、厚约1厘米的长面片,切成两指宽的条,两条叠起用筷子压到底。

油烧热至160-180度,放入面团条,炸至浮起即可捞出。

制作麻糍