泡筒鱼做法

泡筒鱼的做法如下：

准备食材

新鲜草鱼1条

菜籽油30克

泡椒9个

生抽10克

料酒5克

泡姜5克

大蒜去皮切片

香葱洗净切段

干淀粉适量

盐适量

白糖少许

醋适量

味精少许

处理鱼块

将草鱼洗净收拾干净，去鱼头，切成块状。

鱼块加少许盐、一勺料酒，拌均匀，再加干淀粉拌均匀，腌制10分钟。

炒制泡椒料

热锅凉油，油热8成热，下鱼块，用中火稍微炸变色定型后捞出备用。

再次热锅凉油，下泡椒和泡姜、大蒜片，大火炒出酸辣味。