素炖藕做法

素炖藕的家常做法有多种，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

藕 1根

豆腐 200克

鲜香菇 4朵

西芹 适量

胡萝卜 适量

青蒜 适量

食用油 适量

清水 适量

盐 适量

香菜 适量

步骤：

1. 将藕、豆腐、鲜香菇、西芹、胡萝卜分别洗净切块备用。

2. 将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后将藕块放入锅中煸炒片刻，使其稍微变色。

3. 加入清水，大火煮沸后转小火继续煮约15分钟，使藕煮烂。

4. 将豆腐块、鲜香菇、胡萝卜块加入锅中，继续煮5分钟。

5. 最后放入西芹和青蒜拌炒片刻，然后加入适量的盐调味。

6. 汤煮开后，撒上适量的香菜末即可装盘享用。

做法二

材料：

黄豆 200克

莲藕 500克

木耳 30克

菜脯（萝卜干）40克

冬菇 8朵

马蹄 10个

步骤：

1. 黄豆洗净，用清水浸泡1-2小时；莲藕洗净，削皮切块。

2. 木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状；冬菇用冷水冲洗、泡软，刮去蒂上的黑色物质；菜脯用水搓洗干净；马蹄去皮。

3. 把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时，即可品尝。

做法三

材料：

莲藕 500克

花生 20克

干冬菇 30克

生姜 5片

步骤：

1. 莲藕洗净去皮切块，冬菇温水浸泡10分钟。

2. 把所有材料放入汤煲中，加水约1000ml，大火煮开后转小火，煮约40分钟，加盐调味即可。

做法四

材料：

莲藕 2根

香菇 适量

胡萝卜 适量

洋葱 适量

生姜 适量

蒜瓣 适量

素鸡精或素鸡粉 适量

盐 适量

步骤：

1. 将莲藕削皮，切成片状。香菇、胡萝卜和洋葱切成薄片。生姜和蒜瓣切成末备用。

2. 锅中倒入清水，加入莲藕片、香菇、胡萝卜和洋葱片。

3. 大火煮沸后转小火煮20分钟，直到蔬菜变软。

4. 煮熟后加入适量的素鸡精或素鸡粉，搅拌均匀。

5. 最后加入适量的盐、生姜末和蒜末调味，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。