马帮肉做法

马帮肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

传统做法

食材：五花肉、泡笋子（干笋子）、盐菜（坛子菜酸菜）、黑茶。

配料：冰糖、葱、姜、大蒜子、八角、香叶、干辣椒。

步骤：

1. 将五花肉切成方形大块，干笋子清洗沥干；

2. 放油将干笋子炒香，放些干辣椒和少许盐，盛出备用；

3. 放油坛子菜酸菜炒香，盛出备用；

4. 放油将五花肉炒至焦黄出油，放冰糖5-6颗，姜、大蒜子、八角、干辣椒，炒出香味；

5. 加水至淹没肉块，稍微多一点，煮沸后加盐、生抽、黑茶，煨40分钟左右；

6. 将之前备用的干笋子、坛子菜放入钵内，将五花肉与汤汁转入钵内小火（文火）慢煨，加入葱花，边煨边吃。

梅山土猪做法

主料：全程用熟食喂养的梅山土猪五花肉。