野山蕨的做法

野蕨菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：野蕨菜300克、猪肉50克、大蒜3瓣、生姜一小块、干辣椒2-3个。

调料：盐、生抽、老抽（可选）、料酒、鸡精（可选）。

做法：

1. 野蕨菜洗净切段，焯水后过凉水沥干。

2. 猪肉切丝，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成段。

3. 锅中加油爆香大蒜片、生姜丝和干辣椒段，加入猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入野蕨菜大火快速翻炒，加入生抽、料酒和适量盐调味，翻炒2-3分钟即可出锅。

食材：野蕨菜适量、盐适量、油适量、辣椒丝适量。

做法：

1. 野蕨菜清洗干净，摘段后放入开水里煮软，冲冷水后再用冷水包一天去涩味。

2. 锅中放油，放入辣椒炒香，再放入蕨菜炒匀，加点盐入味，炒熟软后淋上生抽，放点味精即可出锅。

食材：野蕨菜300克、蒜辫适量、盐适量、香油适量、鲜红辣椒（可选）适量、葱花适量。

做法：

1. 野蕨菜洗净切段，加少许盐腌制，用手反复揉搓。

2. 腌制后用清水洗净，沥干水分。

3. 锅中加油烧热，放入辣椒炒香，再放入野蕨菜翻炒，快熟时加入葱花、盐和鸡精翻炒出锅，淋上香油即可。

食材：野蕨菜300克、鸡蛋2个、料酒适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量。

做法：

1. 野蕨菜洗净焯水切末，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入鸡蛋炒熟盛出。

3. 锅中加油，放入蕨菜翻炒，加入料酒、十三香、酱油和盐翻炒均匀。

4. 放入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。