细薯条做法
准备土豆
去皮，洗净，切成比筷子稍粗的条状。
泡水与焯水
将切好的土豆条放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡5分钟，然后换水洗净，直到水清澈见底。
锅里水开后加盐和白醋，土豆条煮1分钟，变得半透明即可捞出，过冷水，然后沥去水分。
裹粉
土豆条上均匀撒上玉米淀粉，用手抓拌，使每根薯条都裹上一层薄薄的淀粉。
冷冻
将裹好淀粉的土豆条放入冰箱冷冻2小时以上，直到冻硬。
炸薯条
锅里倒入适量油，大火烧至六成热（约180摄氏度），放入冷冻好的薯条，炸至金黄色，捞出沥油。
若想要更加酥脆，可以将油温升至八成热（约160摄氏度），复炸20秒，直到颜色焦黄。