驴踢面做法

驴踢面是一道具有地方特色的面食，其做法如下：

和面

面粉中加入一小勺盐。

加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮，一定要硬，不然切的时候不好切。

盖上湿布子醒发30分钟即可，再次揉光之后擀成一厘米左右的片。

切面

用刀将面切成薄片，一定要薄。

把面分开，防止粘连。

煮面

把面下在锅里。

下点喜欢的绿菜。

调味

关键步骤一：热油，一定要冒烟，很热。

关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐。

分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功。

关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许。

这样，一碗美味的驴踢面就做好了，可以享用。