爆浆蓝莓小饼做法

爆浆蓝莓小饼的做法如下：

方法一：

1. 碗中倒入面粉150克、酵母1.5克、牛奶110克、鸡蛋1枚，搅拌均匀至无干粉，盖保鲜膜放温暖处发酵（或者冰箱冷藏发酵一晚）。

2. 发酵至两倍大，扒开有蜂窝状，搅拌排气，加入蓝莓适量搅拌均匀。

3. 平底锅刷油，舀入面糊，小火煎制两面金黄熟透。

方法二：

1. 大碗中放入面粉150克、糖20克、盐2克、酵母2克、牛奶110克，将黄油20克融化后倒入，用筷子搅拌均匀成糊状。

2. 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，表面有蜂窝状。

3. 发酵好的面糊，用筷子搅拌排气，放入清洗干净的蓝莓100克，搅拌均匀。

4. 在平底锅中倒入适量玉米油，预热锅具，摊入面糊，中小火慢慢加热，煎至面饼底部金黄，翻面继续煎至另一面也金黄。

方法三：

1. 面粉150克加入酵母2克、牛奶110克、鸡蛋1个搅拌匀，拌匀后冰箱冷藏发酵一晚。

2. 发酵好的面团里面加入适量蓝莓拌匀。

3. 锅内刷油，舀入面团小火慢煎，煎至按压轻松回弹就熟了。