南瓜发面花卷的做法

南瓜发面花卷的做法如下：

食材准备

南瓜：200克

面粉：300克

酵母：3克

白糖：适量

植物油：适量

制作步骤

南瓜处理：

南瓜去皮去瓤，切成小块，上锅蒸熟。

蒸熟的南瓜捣成泥，加入适量白糖搅拌均匀，备用。

面团制作：

将酵母用温水泡开，连同一小勺白糖放入面粉中，再将南瓜泥放入面粉里，调成絮状。

揉光面团，盖上严实的盖子开始发面。

面团发酵至2倍大，取出排气，加少许食用碱揉匀，搓成长条，分成几个小挤子。

花卷制作：

每个小挤子擀成小圆饼状，直径约5cm。

取5张小圆饼，叠压在一起，约压至面饼1/4处，然后卷起来，从中间切开，形成2朵小花。

将每朵小花的花瓣稍作调整，使其更像盛开的花朵。

蒸制：

做好的花卷码入蒸屉，锅中加入适量的水，冷水上屉蒸，盖上锅盖，大火烧开，蒸15分钟。

时间到后，关火焖2-3分钟再开盖，防止皱缩。

提示和建议

南瓜泥的甜度可以根据个人口味适量调整。

发酵时，面团应放在温暖处，以确保发酵顺利进行。

揉面时，要确保面团充分排气，这样花卷才会更加松软。

蒸制过程中，保持火候均匀，避免蒸过头导致花卷塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出香甜软糯的南瓜发面花卷了。