绿辣子鸡家常做法

1. 简单版绿辣子鸡

材料：

鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）：500克

青椒：适量

姜：适量

蒜：适量

小米辣：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

淀粉：适量

油：适量

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐、生抽和淀粉腌制20分钟。

2. 锅中加水烧开，放入腌制好的鸡肉煮两分钟，捞出控干水分。

3. 锅中加油烧热，放入鸡肉炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜小米辣炒出香味，加入青椒翻炒后放入炸好的鸡肉，加少许生抽调色，翻炒均匀后装盘。

2. 改良版绿辣子鸡

材料：

鸡胸肉/鸡腿肉：500克

青椒：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量