蛋酱土豆片的做法

方法一：鸡蛋酱土豆泥

准备食材

土豆2个

鸡蛋2个

小葱1根

食用油适量

黄豆酱1勺

老抽少许

清水1勺

制作步骤

土豆去皮，切成薄片，用水冲洗去淀粉。

鸡蛋打入碗中，加入适量清水，打散备用。

锅中加水烧开，放入土豆片蒸10分钟，至熟透。

将蒸好的土豆片压成泥，备用。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至金黄，加入黄豆酱、老抽和清水，炒至汤汁收汁。

将炒好的鸡蛋酱倒入土豆泥中，撒上葱花即可。

方法二：香煎土豆片

准备食材

土豆2个