炸肉块的做法

1. 猪里脊肉炸菠萝块

食材准备：

猪里脊肉300克

菠萝1/2个

青椒1个

红椒1个

鸡蛋1个

淀粉80克

面粉20克

白糖30克

白醋30毫升

番茄酱50克

盐3克

胡椒粉2克

料酒10毫升

食用油适量

做法步骤：

1. 猪里脊肉洗净，切成2 - 3厘米见方的小块，加入盐、胡椒粉、料酒腌制15 - 20分钟。

2. 菠萝切成小块，放入淡盐水里浸泡15分钟，捞出沥干水分。

3. 青椒、红椒洗净，去籽后切块备用。

4. 调制面糊：将淀粉、面粉、鸡蛋和适量清水搅拌成稍稠的状态。

5. 调糖醋汁：将白糖、白醋、番茄酱搅拌均匀。

6. 锅中倒入足量食用油，烧至六成热，将肉块逐个裹上面糊后放入油锅中，炸至表面微微泛黄后捞出沥油。