甜蒜泥做法

甜蒜泥的做法如下：

将大蒜剥去外皮，洗净备用。

将大蒜放入蒜臼中，加入一小撮盐，用蒜杵捣成细腻的蒜泥。如果没有蒜臼，也可以使用料理机打成蒜泥，但注意不要打得太细，保留一些颗粒感更美味。

将捣好的蒜泥放入小碗中，加入生抽、香醋、糖和辣椒油（根据口味选择是否添加）。最后淋上少许芝麻油，搅拌均匀即可。

另外一种做法：泡制甜蒜泥

取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。

把大蒜泡入盐水中，浸泡2天。

2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。

把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。

调糖醋水，3勺白醋和2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）。

调好糖醋水，倒入罐子内，汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实。