烩豆做法

烩豆汤

用料：

四季豆、西红柿、肉末、姜、蒜、葱、蒜苗、盐、花椒粉、红干椒。

做法：

1. 将红干椒、姜、蒜、小葱、蒜苗、西红柿洗净切好备用，肉末用生粉拌一下。

2. 上锅烧油至八分热，放入姜、蒜、红干椒炝锅，炸至焦脆后倒入豆汤。

3. 放入肉末、西红柿和蒜苗，待豆汤煮沸。

4. 汤煮沸后放入盐、花椒粉搅拌均匀，装盘撒上葱花。

烩小豆

用料：

西红柿、豇豆、蒜泥、姜片、肉沫。

做法：

1. 豇豆用手掐成小段，放到开水里煮约五分钟，捞出来放入碗中。

2. 炒锅倒油加热，将肉末炒熟。

3. 将西红柿、姜片、蒜泥依次放入炒。

4. 加入煮好的豇豆和少部分汤，炒匀后加入盐、味精、酱油，出锅。

川味烩豆腐