日式比目鱼的做法

日式比目鱼有多种做法，以下提供几种常见的做法：

日式煎比目鱼

原材料：深海比目鱼排1块（约180g）、清酒50g、色拉油50g、三角玉米片若干、鲱鱼籽若干、青芥末一支、面粉若干、日式芝麻酱汁50g、盐胡椒粉若干、荷兰芹若干。

制作步骤

1. 腌制比目鱼：用清酒、胡椒粉、盐、色拉油、芥末腌制2小时，之后用厨房纸擦净，滚上面粉。

2. 平底锅煎至金黄，撒上荷兰芹碎，放烤箱烤7分钟左右。

3. 三角玉米片掰碎，做垫底。鱼排上撒上鲱鱼籽，配上芝麻酱汁。

日式红烧比目鱼

食材：比目鱼两片、生姜1片、水约120ml、米酒80ml、酱油2大匙、糖2大匙、味醂1大匙、香菇两朵、红萝卜两片、绿叶菜适量。

做法

1. 香菇和红萝卜煮熟后切花备用。

2. 鱼身切十字刀，生姜切丝。

3. 将所有调料倒入锅中，略搅烧开后转小火放入鱼片。

4. 锡纸剪成可放入锅的大小，放入锅中，小火慢煮20分钟。

5. 取出鱼摆盘，浇上煮汁和装饰。